لیپیدها و طبقه بندی آنها

​​​​​​​لیپیدها: دسته ای از ماکروملکول ها هستند که در حلال های آلی مانند اتر و کلروفرم حل می شوند

۱)لیپیدهای ساده

الف: چربی ها و روغن ها (آسیل گلیسرول ها)

ب: موم ها (واکس ها)

۲) لیپیدهای کمپلکس

الف: فسفولیپیدها

ب: گلیکولیپیدها (گلیکواسفگولیپیدها)

۳) سایر لیپیدها مانند سولفولیپیدها، آمینولیپیدها (لیپوپروتئینها)،استروئیدها، پروستاگلاندینها

لیپیدها و طبقه بندی آنها

1)اسیدهای چرب

2) تری آسیل گلیسرول ها

3) گلیسروفسفولیپیدها

4) واکس ها

5) پروستاگلاندین ها و پروستانوئیدها: از اسید چرب ساخته می شوند توسط یک آنزیم اختصاصی

6) استروئیدها : هورمون های استروئیدی و کلسترول

چربی ها و روغن ها

چربی ها و روغن ها: دسته ای از لیپیدها هستند که از پیوند استری بین یک اسید چرب و گلیسرول به دست می آیند

1)اسیدهای چرب: یک هیدروکربن (زنجیره هیدروکربنی) که در یک انتها دارای یک کربوکسیلیک اسید می باشد

2) گلیسرول (گلیسرین): یک الکل با 3 گروه الکلی است .

پیوند استری

پیوند استری: پیوندی است که بین یک گروه OH و یک گروه کربوکسیلیک اسید و خارج شدن یک ملکول آب تشکیل می شود.

اسیدهای چرب:

اسید چرب اشباع: اسید چربی که تمام پیوندهای کربن به کربن آن از نوع تک پیوند است

اسید چرب غیراشباع: اسید چربی که دارای حداقل یک پیوند دو گانه در ساختار خود است