فهرست مطالب
ضوابط فنی بهداشتی کشتار، استحصال، بسته بندی و عرضه گوشت طیور
اقدامات قبل از كشتار
بارگيري و حمل طيور به كشتارگاه
حمل ونقل طيور زنده
حمل ونقل بين استاني
حمل ونقل داخل استاني
حمل ونقل طيور كشتاري
شرايط قفس حمل
پرهيز غذايی و دارویی پيش از كشتار
دريافت طيور دركشتارگاه
تخليه طيور دركشتارگاه
كشتار طيور
بازرسي پيش از كشتار
قلاب زني
بی حس كردن stunning
علائم بيهوشی كامل پرنده
سربری
خون گيري
غوطه وري در آب داغ
پركني مكانيكي
جداسازي سر
تخلیه و جدا سازی اندرونه
بازرسی بهداشتی پس ازکشتار
بازرسی اختصاصی
نکات مهم در بازرسی پس ازکشتار
موارد نسبتا عمومی
شستشوی لاشه
خنک سازی لاشه
روش غوطه وری درآب
آماده سازی وبسته بندی
انجماد
خنک کردن
نشانه گذاری
نگهداری
حمل ونقل
ویژگی گوشت طیور
پوست بدن
ماهیچه های اسکلتی
چربی ها
استخوانهای اسکلتی بدن
اندرونه ها (شکمی و سینه ای)
گوشت منجمد طیور
ویژگی های میکروبی
ضوابط استحصال وبسته بندی وعرضه گوشت مرغ مادر وتخمگذار
اقدامات عمومی بهداشتی
تبدیل ضایعات
درصورت فقدان واحد تبدیل ضایعات
بازرسي بهداشتي گوشت طيور
پرندگان مرده پيش از كشتار
لاشه هاي با خونگيري ناقص
لاشه هاي زير وزن استاندارد
گنديدگي لاشه
آب آوردگی شکم
ضایعات پوستی
بیماری مارک
التهاب پوست
بیماری عضله سبز
ضایعات مفصلی
عفونت استافیلوکوکی
عوارض کبدی
اختلالات دستگاه تولید مثلی در طیور تخمگذار
پریتونیت ناشی ازتخم
عفونت باکتریایی و سپتی سمی
عفونت کلستریدیایی
عفونت اشریشیا کلی
پاستورلوز
سالمونلا پولوروم
سالمونلا گالیناروم
آب آوردگی آبشامه قلب
عفونت استافیلوکوکوس اورئوس
آلودگی انگلی
کمپلکس لکوز پرندگان
برچسب ها :
محصولات ویژه
مشاهده همهمحصولات مرتبط
