توضیحات کامل :

پاورپوینت تأثیر باقیمانده سموم دفع آفات نباتی و كودهای شیمیایی ، آنتی بیوتیكها و فلزات سنگین در ایمنی مواد غذایی

 

مهمترین عناصر و آلاینده های سمی كه به مواد غذایی
 راه پیدا می كنند :

 

  • ·         فلزات سنگین
  • ·         سموم دفع آفات
  • ·         کودهای شیمیایی
  • ·         داروهای دامی و آنتی بیوتیکها
  • ·         اجزاء رادیو اکتیو
  • ·         هورمون ها
  • ·         تركیبات نامناسب بسته بندی
  • ·         هیدروكربنهای آروماتیك چند حلقه ای
  • ·         بی فنیل های کلرینه شده
  • ·         آزبست
  • ·         آكریل آمید
  • ·         فوران

 

 

 

برخی از راههای ورود عناصر سمی به مواد غذایی :

 

 

 

  • ممكن است از طریق آلودگی صنعتی محیط وارد مواد غذایی گردند ؛ مثل جیوه و سرب
  • در اثر فرآیندهای مواد غذایی مثل سرخ کردن به عنوان مثال آکریل آمید در چیپس ها
  • از طریق جداسازی از دستگاهها و ظروف ، وارد مواد غذایی می شوند مثل قلع و سرب
  • از طریق مواد باقیمانده در محصولات كشاورزی مثل قارچ كش ها و حشره كش ها .